Salade de pâtes aux légumes crus.

Ingrédients. Pour 4 personnes.

• 250 g de pâtes
• 1 brocoli
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 16-20 tomates cerises
• 1 oignon rouge
• 3 cuillères à soupe d’huile ( olive ou noix, selon le goût.)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• persil frais
• sel, poivre

Préparation. 20 min (Cuisson 12 min.)

• Découper le brocoli en bouquets.
• Couper le poivron en lamelles.
• Émincer l’oignon .
• Couper la courgette en rondelles.
• Couper en deux les tomates cerises.
• Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée.
• En fin de cuisson, ajouter le brocoli et les poivrons.
• Égoutter le tout avant de verser dans un saladier.

• Ajouter les courgettes, les tomates cerises, l’oignon et le persil.
• Verser l’huile, le jus de citron, saler, poivrer et bien mélanger .
• Servir tiède ou froid.