Salade de pâtes aux légumes crus.
Ingrédients. Pour 4 personnes. Préparation. 20 min (Cuisson 12 min.)
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Recettes
Brandade de poisson au céleri et pommes de terres.
Ingrédients Pour 4 personnes. Préparation • Détailler les pommes de terre et le céleri en petits morceaux. • Les faire cuire à l’eau bouillante pendant 20 à 25minutes. • En même temps, faire pocher le poisson dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. • Hacher l’ail et ciseler les fines herbes. • Égoutter le poisson
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Potage froid à base de tomate, poivron et concombre.
Ingrédients Pour 4 personnes. Préparation • Couper les tomates en morceaux. • Peler et détailler le concombre en petits cubes. • Couper le poivron en lamelles. • Peler et hacher l’oignon et l’ail. • Ciseler le basilic. • Mixer le tout, en ajoutant l’huile , le jus de citron et le vinaigre. • Saler et
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Poêlée de lentilles aux carottes.
Ingrédients. Pour 4 personnes. Préparation. • Faire cuire les lentilles en les gardant fermes. • Éplucher les carottes, les couper en morceaux et les faire cuire 8/10 mn à la vapeur. • Couper les oignons en morceaux et ciseler le persil. • Dans une poêle faire revenir les oignons et les carottes dans une cuillère
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Riz au melon, jambon et câpres .
Riz au melon, jambon et câpres . Ingrédients. Pour 4 personnes. • 2 melons. • 200 g de riz complet. • 150 g de dés de jambon blanc dégraissé. • 2 échalotes. • Câpres selon les goûts. • 3 cuillères à soupe d’huile de qualité ( huile de noix, d’olive ). • 1 cuillère à
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Salade de lentilles au fromage de brebis.
Ingrédients Pour 4 personnes. • 200 g de lentilles vertes . • 100 g de feta ou de fromage sec de brebis. • 1 tomate. • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. • 1 cuillère à soupe d’huile de noix. • Persil ou ciboulette , frais , selon le goût. • Sel, poivre.
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Poulet « fumé ».
▪ Ingrédients. Pour 4 personnes . • 4 blancs de poulet exempts de conservateurs. • 2 sachets ou l’équivalent de thé fumé bio. • 20 g de beurre • le jus et le zeste d’un citron • sel, poivre . ▪ Préparation. • Faire infuser le thé 10 mn dans 1 l d’eau bouillante. •
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Gratin de poisson aux fruits secs.
▪ Ingrédients. Pour 4 personnes. • 600 g de cabillaud, d’églefin ou de lieu noir. • 350 g de sauce tomate oignons cuisinée avec une huile végétale bio. • 80 g d’amandes émondées. • 60 g de noix de cajou . • 40 g de pignons de pin. • Persil, ciboulette, coriandre frais. • Ail et
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Rillettes de sardines.
Rillettes à tartiner pour une entrée ou un apéritif. ▪ Ingrédients. Pour 4 personnes. • 150 g de fromage frais de brebis. • 2 boites de sardines. • Ciboulette, persil frais, selon le goût. • 2 belles échalotes. • Sel, poivre selon le goût. ▪ Préparation. • Lever les filets de sardines et les écraser
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Salade de lentilles au poulet.
▪ Ingrédients. Pour 4 personnes. • 200 g de lentilles vertes. • 2 blancs de poulet. • 1 orange. • 1 cuillère à soupe de ciboulette. • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. • 2 échalotes. • 50 g d’amandes. • 3 cuillères à soupe d’huile de noix. • Sel, poivre. ▪ Préparation. •
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